大根と豚肉の甘辛煮

すごい久しぶりの更新。たまに料理はしていたが、写真とっていなかった。こんかい写真を撮りながら作ったので更新してみた。



実家から野菜が送られてきたので、いろいろ料理してみた。大根の調理に悩んだが豚肉と甘辛煮にしてみた。

材料はこんな感じ

・大根 1/2本
・豚肉 150gぐらい
・水菜 適当(ほうれん草とか葉物を適当に))
・ごま油　適量
・水 適量（ひたひたになるぐらい）
・醤油 大2
・酒 大1.5
・みりん 大2
・砂糖 6g
・塩　少々
・七味唐辛子　2つまみ（好みで適当に）

大根は輪切りにして皮を剥く。隠し包丁も入れておく。豚肉は一口大に切る。葉物もさっと洗ったら一口大に刻んでおく。



鍋にごま油をひいて大根を中から強火で炒める。両面焦げないように火を通す。



ある程度大根に火が通ったら豚肉も炒める。大根が邪魔で炒め難いかもしれないが気にしない。



肉に火が通ったら水を投入、だいたい大根隠れるぐらいひたひたに。



調味料を入れる。砂糖、塩、醤油、酒、みりんを入れる。少し灰汁がでるが気になるなら取る程度でよいかも。
少ししたら葉物も入れてしまう。そのまま10分ほど煮る。



途中で七味をかける。ここから5分ぐらいかな。



煮汁がなくなってきたら火を止めて完成。



早速食べる。ちょっと大根多すぎたかな。肉をもう少し入れたほうがバランスよかったかも。大根はイメージより柔らかくなっていた。大根の煮物は手軽な割りに、焦がしにくいし煮物初心者にはお勧めかも。

豚肉の代わりに鶏肉で、もう少しさっぱり目の煮物も良さそう。