トンテキ

昨日閉店近くのスーパーへ行ったら、豚ロース豚かつ用が半額になっていたので買ってきた。パン粉とか無いのでトンテキを作ってみた。

• 豚ロース 1切れ
• もやし 1/2袋
• 青ねぎ　少々
• 塩胡椒 適量
• にんにく醤油 大2
• 酒 大1
• みりん 大1
• オイスターソース 小1/2

まず、豚肉の筋や脂身のところに包丁を入れて、塩胡椒を振る。10分ほど寝かせる。



その間に調味料つくり。にんにく醤油、酒、みりん、オイスターソースを合わせておく。



フライパンに油を引き、中火で肉を焼く。3分ぐらい？



片面焼けたら裏返しす。蓋をして1分ほど蒸し焼きにして中まで火を通す。



肉に火が通ったようなら、もやしを投入。軽く炒める。



調味料を入れる。調味料に火が通ってとろっとしてきたら、青ねぎを入れて軽く鍋振って完成。



食べてみた。適当に調味料組み合わせたが美味しくできた。肉はもう少し時間短めでも良かったかな。もやし炒めるときに一度肉を火から外せばよかったのか。それにしても、これは白いご飯が欲しい。ご飯炊いて丼にしても良かったなぁ。