白菜と豚肉の蒸し焼き

とりあえず残った豚肉をつかって何か作ろうと思う。白菜も合ったので蒸し焼きにしてみた。

• 豚肉 80gぐらい
• 白菜 3枚ぐらい
• 玉葱 1/2個
• 大蒜 一片
• 醤油 大1
• 酒 (つけダレ用 大1)
• おろし生姜 チューブ4cmぐらい
• ゴマ 小1
• 酒 50cc
• 塩胡椒 適量

とりあえず白菜をざく切り。茎の方は火が通りやすいように細めにきってみた。玉葱はくし切り。



つけダレ。醤油と酒、おろし生姜を混ぜる。



豚肉に絡める。上からゴマを振りかけて軽く揉みこむ。


フライパンに油を引いて大蒜みじん切りを弱火で炒める。香りが出たら漬け込んだ肉を投入。中火で炒める。



肉に火が通ったら、白菜の茎のほうを入れる。



火が通ったら葉の方も入れて炒める。



全体に馴染んだら、酒を入れて蓋をする。



10分ぐらい蒸し焼きにしようと思っていたのだが3分ぐらいでちょっと焦げてきたみたいなので取り出してしまった。おもったより水分でなかった。なんか分量まずかったかな。



塩胡椒で少し味を調えて完成。
色々面倒だったので今日はこれだけ。もっと水分が出て蒸し煮みたいになるかと思ったのだけどなぁ。まぁ美味しく出来たのでいいか。